Растение цикорий: польза и вред для здоровья человека, как выбрать цикорий

Приветствую вас, дорогие читатели моего блога! Тема сегодняшнего разговора – “цикорий: польза и вред для здоровья”. Эта культура семейства астровых, растение такое симпатичное на вид, что сразу хочется собрать букет из этих голубых цветочков и поставить в вазу, жители Средиземноморья так и поступали, пока однажды не распробовали корешки.

Оказалось, что после обработки кусочки этой культуры можно и нужно употреблять в пищу. Многим напиток запомнился как кофейный, но применение растения намного шире. В этой заметке я расскажу, чем полезен цикорий, где он применяется, какими свойствами обладает?

Польза и вред цикория для здоровья

Что такое цикорий? Это растение, по вкусу напоминает кофе, но балуются им те, кому надо кровяное давление понижать, а не повышать. Любители употреблять эту культуру ценят и берегут свое здоровье, и каждый имеет несколько рецептов для всех случаев жизни.

Эта культура стала очень популярной, благодаря содержащемуся в составе ее компоненту инулин. Только это вещество и сделало цикорий таким полезным и лечебным. Еще растение полезно наличием калия, кальция, фосфора, магния и цинка, эти борцы за здоровое сердце, крепкие зубы и кости не нуждаются в рекламе.

Химический состав продукта

Состав цикория очень богат. Помимо веществ, описанных мной выше, в нем 12 полезных витаминов:

1. Витамин C является одним из главных в жизни человека, все органы зависят от его присутствия в организме.
2. Холин (Витамин В4) – этот элемент помогает печени освободиться от жиров, а организму избавиться от депрессии, он успокаивает и способствует сладким снам.
3. Витамин A для остроты зрения и способности глаза различать цвета – это его заслуга.
4. Витамин K необходим при порезах, ранах и заживающих швах, он отвечает за свертываемость крови в организме.
5. Витамин B6 – незаменимый друг желающих похудеть или просто не толстеть.
6. Витамин B9 показан беременным женщинам, так как заботится о подрастающем плоде.
7. Витамин E не пускает в клетки свободные радикалы, за счет чего организм защищен от онкологических заболеваний.
8. Витамин PP помогает пище, попавшей в желудок, превратиться в энергию, для спортсменов и активных людей незаменим.
9. Витамин B5 защищает мозг от воздействия алкоголя и никотина. Но это не провокация, пить и курить – вредно.
10. Тиамин. Тошнит и укачивает в транспорте, мучает морская болезнь? Тогда наступила пора выпить чашку цикория.
11. Рибофлавин нужен для роста, пусть ноги и руки уже выросли, а мозгу и его клеткам надо дать шанс.
12. Бета-каротин является общим элементом у этого растения и моркови обыкновенной. Зайцы очень любят полакомиться этим оранжевым овощем, а после трапезы быстро прыгают, бегают и размножаются.

Польза цикория

Главное положительное свойство продукта – это то, что он не дает развиваться злокачественной опухоли и тем самым увеличивает нашу жизнь по продолжительности. Для людей старшего поколения эта культура является дешевым заменителем кофе, а молодые видят в нем только сорняк с голубыми цветами.

А на самом деле эта культура является ценным сырьем, которое может заменить много аптечных средств. Главной пользой этого целебного корня является инулин, как было сказано выше. Инулин – что это такое в цикории? Он используется как аналог сахара, имеет свойство снижать сахар и холестерин у человека, вызывает чувство сытости у людей, которые хотят похудеть.

Культура обладает лечебным свойством, она убирает токсины, и тем самым может улучшить работу печени. Медицинские препараты, изготовленные из растения, успокаивают нервы, применяются, когда человек плохо спит ночью, при стрессах. Так как в средстве находятся желчегонные и мочегонные свойства, то применяется при лечении циститов, желчнокаменной болезни, нефритах.

Огромная польза растения в том, что он хорошо влияет на желудок, кишечник, уменьшает воспаления. Бактерицидные свойства предупреждают такие болезни как экзема, дерматит и другие кожные заболевания. Большое количество железа в этом уникальном растении борется с анемией.

Восстанавливается коллаген, отвечающий за состояние кожного покрова, кожа становится упругой, эластичной. А также он используется для уничтожения прыщей, аллергии и других проблем кожи. Кому он полезен? Вот некоторые советы.

Женщинам хорошо полоскать волосы отваром с корнем растения, красота и здоровье гарантированы. Беременным женщинам полезно пить напиток вместо кофе, тем более он не хуже по качеству, но и в нем нет кофеина, что очень немаловажно для беременности. А также он не дает развиться анемии и запорам у беременных женщин.

А какая огромная польза этого сорняка для мужчин! Плохо, что не все это знают. Употребление напитка из этого полезного сорняка может помочь мужчинам, у которых есть такая проблема, как быстрое семяизвержение, только злоупотреблять не нужно, это может плохо сказаться на здоровье.

В рацион детского питания напиток на основе культуры вводить до достижения ребенка двухлетнего возраста не рекомендуется. А вот после двух лет польза этого корешка для детей большая. Он увеличивает аппетит, уменьшает воспаления в кишечнике, предотвращает анемию, лечит диатез. Ребенок при этом меньше болеет простудными болезнями

Вред

О пользе корня для организма мы уже знаем, а какой вред он может нам принести? Любой продукт имеет противопоказания, и этот – не исключение. Надо помнить, что любой напиток в больших дозах превращается в яд, частое употребление может надоесть или вызвать привыкание.

Необходимо учесть, что сорняк не рекомендован некоторым женщинам при беременности, так как он повышает тонус матки, что может привести к риску выкидыша. Ни в коем случае нельзя употреблять корень растения мамочкам, когда они кормят грудным молоком ребенка, он может быть токсичным для младенца.

Вреден корень при геморрое и проблемах с венами, так как расширяет сосуды. А также антибиотики не уживаются с этим растением. При низком давлении от него лучше отказаться, обладает мочегонным эффектом и при переизбытке витамина C может навредить. Детям до 2 лет нельзя давать в пищу и при аллергии на инулин тоже не стоит рисковать.

Если вы обратили внимание, что после употребления корешка у вас учащается сердцебиение, вы чувствуете слабость, головокружение или тошноту, то вам стоит исключить его из своего рациона питания. Возможно, именно у вас есть противопоказания к его применению.

Как выбрать цикорий

Наверное, все видели, как растет сорняк: часто у дороги стоит такое растение с голубенькими цветочками, похожими на васильки. Так вот из корня этого голубого цветка готовят продукт для употребления. Корешок предварительно сушат, затем обжаривают и перемалывают в порошок.

Как выбрать цикорий: в первую очередь нужно смотреть в упаковку на дату срока изготовления, он не может долго храниться. Даже в вакуумной упаковке срок хранения – не более одного года.

В составе надо смотреть, чтобы это был корень. Желательно не покупать такую упаковочку, где в составе много красителей, усилителей вкуса, это все химия, из-за нее и снижается вкус продукта.

В основном приобретают продукт молотый в магазинах, хороший должен иметь однородный коричневый цвет. Еще продается растворимый цикорий, его цвет бывает темно-коричневый и светло-коричневый, все зависит от обжарки, но светлый считается полезней, у темного аромат сильнее.

Молотый делается так же, как и растворимый, только его перед употреблением надо немного настоять. Можно при желании сделать его самим, для этого корень моют, мелко режут и обжаривают на сковороде, затем перемалывают в кофемолке. При таком способе остается много витаминов и минералов.

Цикорий хорошо впитывает влагу, поэтому лучше покупать порошок в металлической упаковке или в вакуумной, так как бумажная упаковка не подойдет. Чтобы напиток получился вкусным, необходимо выбирать растворимый порошок с этикеткой, где написано натуральный экстракт. А теперь я вам дам несколько рецептов с цикорием.

Рецепты с цикорием

В Европе давным-давно оценили пользу и вкус целебного растения, и в каждой стране есть свои рецепты. В Латвии любят добавлять в холодный напиток яблочный сок или мед, в Эстонии добавляют разные фруктовые чаи, а в Бельгии даже готовят запеканки с сыром и с яблоками.

Лечебные напитки с цикорием

Для улучшения вкусовых и лечебных качеств растения лучше все же сходить в аптеку и купить разные травы. Затем проверить в доме наличие термоса, чтобы настаивать эти составляющие. Точных норм употребления напитка нет, каждый человек реагирует по-своему.

Если нет никаких заболеваний противопоказанных для употребления напитка, то его можно употреблять каждый день до трех стаканов, желательно пить с утра. Рецепты напитков:

• с пустырником – от гриппа, пить перед едой половину стакана;
• с эвкалиптом – от кашля, полоскать каждый час;
• с тимьяном – от тахикардии;
• с петрушкой – для укрепления сосудов;
• с медом – для выведения плохого холестерина;
• с семенами льна – при запорах, пить перед едой;
• с лимоном и медом – для похудения, пить перед завтраком;
• с тысячелистником и пижмой – от паразитов.

Всем понравится лечиться таким вкусным напитком. А для укрепления здоровья можно гостей угостить цикорием с гвоздикой и медом, а детей – со взбитым молоком.

Кофе из цикория

Цикорий – чудесная замена кофе, особенно для тех, кто следит за своим здоровьем. Ведь любители кофе даже не подозревают о его вредном воздействии на организм, частое употребление куда опаснее даже, чем обильная еда.

В основном это растение пьют как кофе по такому классическому рецепту: берем две чайные ложки молотого корня растения, заливаем стаканом воды и кипятим 15 минут, затем процеживаем через ситечко и настаиваем 5-10 минут, по желанию можно добавить сахар, и напиток готов к употреблению.

В лечебных и профилактических целях напиток необходимо пить три раза в день по 1/3 стакана. А также в него хорошо добавлять мёд. Такой кулинарный рецепт войдет в обиход многих хозяек, ведь напиток получается не только очень вкусный, но и полезный.

Заключение

Сегодня мы поговорили на тему: “цикорий – польза и вред для здоровья”. Этим удивительным растением можно лечиться, на вкус он приятный, в его составе много микроэлементов, он полезен всем: женщинам, мужчинам и детям. Есть много научных доказательств, что растение очень полезно для организма человека.

Самое главное доказательство – в его составе есть инулин, он является замечательным источником клетчатки для организма и поможет в похудении. Надеюсь, мои рецепты с цикорием понравятся вам и вашим близким.

А вы любите цикорий? Если вам понравилась заметка, то напишите отзыв в комментариях.